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诺亚舟国际幼儿园:养育指南|寒假在家肚儿圆,选对零食很关键

2021.02.02

   诺亚舟国际幼儿园:养育指南|寒假在家肚儿圆,选对零食很关键


   寒假期间,又到了宝贝们放飞自我的时候。左手棒棒糖,右手大鸡腿,吃得不亦乐乎。不过,爸爸妈妈们可要注意了:给宝贝吃零食,不仅要注意适量,更要注意挑选合适的零食。


   市面上很多所谓的“儿童食品”,总是通过包装采用卡通图案或者额外附赠小玩具,以达到吸引孩子们的目的,但其实营养价值并不见得比普通食品好。


   即便有些产品强化了一些营养素,比如钙,锌,维生素D和益生菌,但其添加量也通常很少,根本起不到实质性的作用。


   这些“儿童食品”为了迎合孩子们的口味,往往添加更多的糖、香精以及添加剂。


   ”


   2020年5月17日,中国副食流通协会正式发布了《儿童零食通用要求》团体标准,第一次提出“儿童零食”的定义,区别于普通零食,给出了3~12岁儿童食用零食的建议。该标准已于2020年6月15日起实施,儿童零食终于也有了国内标准!


   虽然只是推荐标准,并不强制执行。但是,家长按照这份标准给孩子选购零食,肯定是没有问题的。


   片儿童零食的六大标准


   01:不能含有反式脂肪酸


   原料经过氢化工艺生产的一些油脂,譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。


   以植脂末为例,能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对人体是有一定危害的,对儿童影响生长发育,对成人增加心血管方面的患病几率。


   天然的存在于牛羊等的脂肪组织和相关乳制品中的反式脂肪酸,一般不用担心,主要担心的是人造的反式脂肪酸。它有很多别名,比如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。


   含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品,大概率会出现反式脂肪酸,家长要特别注意营养成分表。营养成分表中,会标明是否含有反式脂肪酸。


   生活中常见的含反式脂肪酸的食物有这些:


   02:不能使用经辐照处理的原料


   一些方便面的蔬菜包,会经过辐照工艺处理。通常都会明确标注出来。


   辐照工艺,是一种比较常见的灭菌工艺,能延长产品保质期,但是对产品营养素有影响,某些情况下会对蛋白质也有影响。


   辐照处理的食品虽然不会有放射性危害,但会破坏食品中的营养成分,造成营养素流失,不能满足儿童的营养需求。


   03:少盐少糖少油


   少盐:孩子摄入过多的钠,会加重肾脏负担,甚至可能会对肝肾造成损伤。


   《中国居民膳食指南(2016版)》提出:


   7~24月龄婴幼儿的钠摄入应不超过350~700mg/d,也就是每天不超过0.9~1.8g盐;


   2~5岁儿童钠适宜摄入量不超过1200mg/d,即每天不超过3g盐。


   少糖:摄入过量的糖不仅会增加婴幼儿龋齿的风险,也增加婴幼儿额外的能量摄入,增加儿童期、成年期肥胖的风险,并相应增加2型糖尿病、心血管疾病的风险。


   除了常见的蔗糖、白砂糖,也要注意麦芽糖、半乳糖、乳糖、果葡糖浆、浓缩果汁、葡萄糖、蜂蜜等糖类。


   少油:摄入过多脂肪,容易导致孩子肥胖,肥胖不光是导致很多疾病的罪魁祸首,还可能引起儿童性早熟。


   04:禁用防腐剂、人工色素、甜味剂


   标准指出,儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐。不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。


   不管是防腐剂、人工色素还是甜味剂都属于添加剂。家长要避免购买含以下添加剂的零食。


   防腐剂:带有“苯甲酸、山梨酸、亚硫酸”字眼等。


   人工色素:带“颜色”字眼的,比如日落黄、胭脂红、亮蓝、柠檬黄、诱惑红等。


   甜味剂:带有“糖”“蜜”“甜”字的,比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、糖精、甜蜜素等。


   零食不能崩到小牙


   05:零食不能崩到小牙


   标准还考虑到孩子们吃零食会不会崩到小牙齿,特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求。


   如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物,产品的口感不崩牙等。


   目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。


   包装结构的设计还充分考虑儿童的安全性,在儿童使用过程中不应对其产生伤害,如割伤、误食等风险。


   06:强制标出过敏原


   标准强制要求标示过敏原信息,以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。


   常见易致敏的食物及其隐藏来源主要有:


   图片来源:育学园


   零食对孩子的诱惑力的确很大,每个孩子都喜欢吃零食,但是需要注意了,而以下几种零食已经被儿科医生纳入了“黑名单”,经常给孩子吃,会影响孩子的健康发育。


   六种黑名单零食


   01:方便面


   方便面食用方便,口味佳,广受人们的喜爱。但是方便面本身并没有什么营养价值,并且其中还含有大量对人体有害的物质,比如各种食品添加剂,以及防腐剂等;


   其中钠含量也比较高,会加重肠胃负担,所以不适合经常食用,孩子最好是不要吃。


   02:蜜饯、果脯


   蜜饯类食品口感酸甜,色泽鲜艳,但这类零食通常是腌制制成的,在此过程中会有一定的致癌物产生;


   此外蜜饯是一种高糖、高热量、低维生素的零食,孩子身体在代谢的时候,会需要消耗大量的维生素B和一些其他维生素,对身体发育是十分不利的。


   03:奶茶、碳酸饮料等


   碳酸饮料中含有大量的磷酸,会影响人体对钙的吸收,孩子经常喝碳酸饮料,对牙齿不好,增加患龋齿的风险。


   另外,奶茶也不适合让孩子经常喝,奶茶中的糖分和热量都很高,并且含有各种香精、色素,以及反式脂肪,常喝不利于孩子的身体发育,也会影响孩子的智力发育。


   04:各种派类食品


   像我们平时常见的蛋黄、巧克力派、菠萝派等食品,外形好看,口感美味,也是孩子非常喜爱的。


   但是艳丽的外表自然是各种色素的作用,还有为了提高口感而加入的各种添加剂,一块小小的派,其中包含30多种原料组成,并含有会危害人体心血系统的反式脂肪,经常食用,还会增大患癌的风险。


   05:膨化食品


   膨化类零食中含有多种金属元素,比如铅、铝等,对人体的神经系统和消化系统都会造成一定的损伤。


   孩子经常食用这类零食,会使孩子体内存积大量的金属元素,会引起孩子慢性中毒,所以,尽量别让孩子吃这类食品。


   06:果冻


   果冻并没有什么营养价值,并且孩子在吞咽果冻时还会有一定的危险。


   其次,果冻中含有山梨酸钾、卡拉胶及柠檬酸等多种添加剂,也含有很多色素和香精,孩子常吃的话会阻碍身体对于微量元素、蛋白质以及钙质的吸收,家长要少给孩子吃。


   这四类零食孩子可以吃


   01:蔬果类


   例如:葡萄干、芒果干、烤苹果干、红枣、蔬果沙拉等


   这类零食中含有维生素、矿物质和膳食纤维,有益于孩子的成长发育和免疫促进作用。


   02:坚果类


   例如:核桃、瓜子、花生、腰果、杏仁等


   这类零食中含有丰富的植物蛋白,还有孩子成长所需的矿物质钾、钙、镁、磷、锌等,还有维生素B,维生素E等,是营养价值比较高的零食。


   03:粗粮类


   例如:麦片、饼干、松饼、全麦面包等


   这类零食含脂肪少,热量低,并且含有多种维生素,时常吃些粗粮,也可以促进孩子肠胃的蠕动,有益于孩子的消化吸收,对孩子成长发育有利。


   04:奶制品


   例如:牛奶、酸奶、奶酪、芝士棒等


   牛奶以及奶制品中含有丰富的蛋白质、矿物质和无机盐等营养成分,适量给孩子吃一些这类零食,对身体的成长发育有积极作用。


   给孩子吃零食的注意事项


   01:吃零食的3个原则


   零食不能代替正餐:孩子成长所需的营养来源主要还是依赖于正餐,零食只是起到辅助的作用,不能代替正餐。


   睡前不要给孩子吃零食:睡前孩子给孩子吃零食会加重孩子肠胃的负担,影响孩子的睡眠质量。此外,晚上吃完零食睡觉,也会让孩子容易出现蛀牙。


   吃零食要注意卫生、安全:除了零食本身的卫生、安全外,孩子吃零食的时候也需要注意卫生,吃东西之前要先洗手。


   不轻易相信“儿童食品”4个字:因为零食外包装上往往有这4个字的都不是儿童食品。


   02:选零食的4个原则


   不轻易相信“儿童食品”4个字:因为零食外包装上往往有这4个字的都不是儿童食品。


   学会看配料表:配料表中成分越靠前的,含量越高,配料表越简单越好。所以在选购产品的时候,建议排在前几位的最好是天然食材,比如全麦粉,牛奶,鸡蛋,水果,蔬菜等等。而糖、盐等调味料自然是越靠后越好。当然,最好是没有。


   警惕复杂的添加剂:尽量不要选择带糖、蜜、甜、胶字样的添加剂。还有就是警惕带有颜色字样的成分,大多数是色素,如比如日落黄、柠檬黄、胭脂红等。苯甲酸、山梨酸都是防腐剂。


   建议选择低盐的食品:也就是钠含量低于120mg/100g或者100ml;如果超过600mg/100g则说明盐含量太高了,还是尽量避免。


   零食作为补充,不仅可以丰富孩子的营养结构,更能给孩子们带来快乐的体验。我们需要做的不是剥夺他们吃零食的权利,而是挑选合适的、健康的零食,让宝贝们吃得健康且快乐!


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